Огурцы малосольные (холодный и горячий метод)
Ингредиенты:
1. На объем банок в 10 литров - 4 кг огурцов
2. Вода - 5 литров
3. Соль - 2 столовые ложки без верха на 1 литр воды
4. Укроп (цветки и стебли-будылки) свежий или сушеный
5. Душистый, черный перец горошком
6. Чеснок - 2 дольки на литр
7. Перец чили - 1 шт на банку
Приготовление (холодный метод):
1. Огурцы перемыть, оставить в воде на 1-2 часа
2. Обрезать у огурцов кончики
3. В банки на дно положить укроп, чеснок
4. Заполнить банки огурцами
5. Засыпать черный перец горошком, положить чили
6. Сделать соляной раствор и залить в банки до верху
7. Банки прикрыть чем-нибудь и поставить в емкости (огурцы дадут сок) на пол при комнатной температуре
До малосольного состояния ждем - 4-5 дней. Если дальше не убирать огурцы в холодильник - они начнут все сильнее и сильнее кислеть.
Приготовление (горячий метод):
Делаем как при холодном методе. Отличия:
1. Заливаем кипятком
2. Не стоит добавлять перец чили ))))
Огурцы будут готовы через сутки.